یتعلّق بذر الکمون الأخضر بنبات ذي أزهار اسمه العلميّ (Apiaceae) و هو ینتمي إلی فصیلة (uminucum). یستخدم الکمون الأخضر مسحوقا کأحد التوابل في کثیر من الأطعمة. هو معطر و له خواص کثیرة.
مرکبات الکمون المفیدة:
یعدّ الکمون الأخضر مصدرا خصبا و غنیا بالحدید و المنغسیوم و الکالسیوم و الفوسفور و الصودیوم و النحاس و الزنك و البوتاسیوم و کذلك یحتوي علی فیتامینات B6 و B2 و B1 و فیتامینات K و E و A و C.
نظرا لاحتواء الکمون علی الصودیوم و المنغسیوم نراه یؤثر في جهاز الهضم تأثیرات إیجابیّة حیث یقضي علی مشاکله نحو الانتفاخ. و کذلك عصارة الکمون تسبب نشاط لعاب الفم و هو یسهل الهضم الأولي للطعام.
و کذلك یحفز غددا تفرز حامض الصفراء و الإنزیمات التي تتعهد عملیّة الهضم الکامل للمواد الغذائیّة في المعدة والمعی.
یعدّ الکمون الأخضر مصدرا مناسبا و غنیا بمعدن الحدید بحیث یحسن الدورة الدمویّة بواسطة زیادة مستوی الهموغلوبین و کذلك یلعب دورا في إعطاء الأکسیجن إلی الأنسجة.
نظرا إلی احتواء الکمون الأخضر علی مواد غذائیّة مهمّة تعمّ الحدید و الزیوت الضروریة و فیتامینات A و C مما یقوّي النظام المناعي للجسم و لا سیما فیتامین سي، یعدّ من أقوی المضادات للأکسدة وهو یحفز فعالیّة الکریات البیضاء و یساعد علی تعطیل الرادیکالات الحرّة لیقي من حدوث و تقدّم کثیر من الأمراض تشمل أمراض القلب و الأوعیة الدمویّة و السرطان. یساعد استعمال الکمون الأخضر في الوجبات الغذائیّة بالتوالي و بشکل منظم علی الحفاظ علی سلامة الجلد مقابل العفونات الفطریّة و المکروبیّة. لأنه معقم و مضاد للفطر . و کذلك یسبب انخفاض سرعة ظهور علامات الشیخوخة المبکرة نحو التجاعید و البقع المرتبطة بتقدم العمر. یجيء هذا الأثر من فیتامن E الموجود في الکمون الذي یعمل کمضاد للأکسدة.
في نفس الوقت یعدّ الکمون الأخضر دافعا و مهدئا. فبعض عناصر الکمون لها آثار مهدئة بشکل طبیعي و أیضا یسبب إلی خفض الإجهاد و التوترات.
یعمل استخدام الکمون علی خفض غلوکوز الدم بشکل ملحوظ و یمنع من الإصابة بالمرض السکري و أیضا یسبب تواجد الکالسیوم في الکمون إلی زیادة کثافة العظم و یؤخّر هشاشة العظام.
یعدّ حدوث البقع في البشرة مما لا یرحّب بها معظم الناس فینصح باستهلاك الکمون الأخضر لأنه یعمل علی انخفاض هذا الحدث غیر المرحب إلی حد ملحوظ.
ومن خواص الکمون الأخضر تمکننا الإشارة إلی أنه مضاد للسرطان و معقم لعفونات الجسم و مهدئ للآلام و مضاد للفیروسات و هو یعالج الاسهال و یعمل علی زیادة الحلیب لدی الأمهات و یعمل في خسارة الوزن و یقلل من مراجعة المخدرات لاحتوائه علی مرکبات ذات کافئینات و أیضا یقوّي الذاکرة.
یستخدم الکمون فيما یلي:
یستخدم مسحوقا في الأطعمة بأنواعها و في أنواع الحساء و الحلویات و الکلیجات.
یستخدم مستخلص الکمون و زیته کمادة معطرة في أنواع الکولونیات و المستحضرات التجمیلیّة تشمل أنواع الکریمات و العطور و الغسولات.
یستخدم في صناعة الأدویة: یستخدم في صناعة أدویة تعالج بها أمراض الإسهال و الالتهاب و تشنجات المعی و تقلصات العضلیة و انتفاخ المعدة .
المضاعفات المحتملة:
فمنها خفض مستوی سکر الدم. إذن ینصح مرضی المرض السکري بأنه یجب علیهم أن یطلعوا علی المقدار المسموح لاستهلاك الکمون. و کذلك استهلاك الکمون أکثر من اللازم فهو یمکن أن یؤدي إلی التأخیر في جلطة الدم. إذن ینصح المصابون باضطرابات النزیف باجتنابه.
فاساءة استعمال الکمون الأخضر و الجرعات المفرطة تؤدي إلی حرقة المعدة و إصابة الکلی و الکبد بإصابات خطرة.